Hành trình Cỏ Ngọt Kombucha
từ nỗi đau người mẹ đến giọt nước lành dưỡng sinh

Tôi sinh ra và lớn lên trong một gia đình nông dân có truyền thống làm gạch đất lâu đời. Ký ức tuổi thơ của tôi không có những buổi rong chơi yên bình như bè bạn cùng trang lứa, mà gắn liền với mùi đất sét nồng đượm, những buổi trưa nắng gắt nhặt than đá và đôi vai gầy thay mẹ khiêng từng viên gạch nặng trĩu.

Những nhọc nhằn, lam lũ ấy sớm hun đúc trong tôi một ý chí kiên cường, sự thấu cảm sâu sắc với nỗi vất vả của gia đình và một khát khao cháy bỏng: tìm lại sự trong trẻo, thuần khiết giữa những bộn bề đời thường.

Năm 18 tuổi, tôi rời quê hương thi vào Trường Cao đẳng Sư phạm Trung ương tại Nha Trang. Tôi đã dành trọn 15 năm thanh xuân gắn bó với ngành giáo dục, từng bước đi từ một cô giáo đứng lớp đầy nhiệt huyết đến cương vị quản lý. Môi trường sư phạm cho tôi sự chỉn chu và lòng kiên nhẫn, nhưng sâu thẳm trong tim, tôi vẫn luôn cảm thấy mình cần phải bước tiếp để tìm kiếm một giá trị hạnh phúc trọn vẹn và tự do hơn.

Năm 2020, khi đại dịch Covid-19 ập đến làm thay đổi toàn bộ nhịp sống xã hội, tôi quyết định khép lại chương sách 15 năm giáo dục để rẽ sang con đường kinh doanh mỹ phẩm. Nhưng thương trường không êm đềm như những trang giáo án. Đến năm 2023, những biến động dữ dội của thị trường đã cuốn trôi toàn bộ vốn liếng, khiến tôi gánh khoản lỗ gần 2 tỷ đồng.

Thế nhưng, mất mát tài chính chưa phải là điều tồi tệ nhất. Nỗi đau lớn nhất, giằng xé nhất của tôi lại nằm gọn trong căn bếp nhỏ của gia đình.

Năm 2022, đứa con nhỏ của tôi mắc chứng táo bón nghiêm trọng. Có những ngày nhìn con oằn mình, rặn đến đỏ bừng mặt và bật khóc vì đau đớn, trái tim người làm mẹ như bị bóp nghẹt. Tôi tìm đủ mọi phương thuốc, từ Đông y gia truyền đến các phác đồ Tây y đắt đỏ, nhưng tình trạng của con vẫn không thuyên giảm.

Cùng lúc đó, áp lực nợ nần và căng thẳng tột độ khiến chính tôi cũng rơi vào cảnh táo bón nặng đến mức chảy máu mỗi lần đi vệ sinh. Thể xác kiệt quệ, tinh thần hoảng loạn, tôi tự hỏi: Làm sao mình có thể chăm sóc gia đình khi chiếc chìa khóa sức khỏe cơ bản nhất — hệ tiêu hóa — đang dần sụp đổ?

Trong những ngày tháng bế tắc nhất của năm 2023, tôi tình cờ biết đến Kombucha — một loại thức uống lên men sinh học tự nhiên đã tồn tại qua nhiều thế kỷ. Mẻ trà đầu tiên tự tay tôi ủ theo công thức học được có vị chua gắt, khó uống và hoàn toàn thất bại.

Nhưng tình yêu dành cho con và nỗi trăn trở khôn nguôi về người nông dân quê mình — những người quanh năm đối mặt với điệp khúc xót xa “được mùa mất giá, được giá mất mùa” — đã thôi thúc tôi không được phép bỏ cuộc. Tôi tự nhủ: Tại sao không kết hợp men sống diệu kỳ này với nguồn nông sản trù phú của Việt Nam để tạo nên một thức uống vừa nuôi dưỡng sức khỏe, vừa nâng niu giá trị nông sản nước nhà?

Tôi bắt đầu những chuỗi ngày miệt mài thử nghiệm hàng chục loại trà và đường khác nhau.

• Trà Shan tuyết cổ thụ

  Tôi tìm về các vùng núi cao phía Bắc để chọn những búp trà ngậm sương gió đại ngàn. Loại trà này khi trải qua quá trình lên men không bị đắng chát mà bung tỏa hậu vị thơm sâu, hòa quyện tuyệt hảo cùng nước ép trái cây tươi.

• Đường cát lu thủ công

  Tôi chọn nguồn đường cát lu từ các làng nghề truyền thống — loại đường mía giữ trọn khoáng chất vi lượng và mật mía đậm đà, tạo nên vị ngọt thanh tao, êm ái mà không một loại đường tinh luyện nào có thể so sánh được.

Trà Shan tuyết cổ thụ + Đường cát lu truyền thống + Men SCOBY thuần khiết
                          │
            (Ủ thủ công kiên nhẫn)
                          ▼
   Hệ men vi sinh & Axit hữu cơ nuôi dưỡng tỳ vị

Ngày tôi cho con uống những ngụm “nước thần kỳ” này, điều kỳ diệu đã xảy ra: chỉ sau một thời gian ngắn, hệ tiêu hóa của con nhẹ nhàng trở lại, con đi vệ sinh dễ dàng mà không còn những giọt nước mắt đau đớn. Bản thân tôi cũng khỏi hẳn chứng táo bón kinh niên nhiều năm. Trải nghiệm làm mẹ đầy xót xa nhưng ngập tràn yêu thương ấy đã thắp sáng trong tôi một sứ mệnh: Phải lan tỏa nguồn nước lành này đến mọi người, mọi nhà.

Năm 2024, thương hiệu Cỏ Ngọt Kombucha chính thức ra đời. Cái tên “Cỏ Ngọt — Giọt Thanh” gửi gắm ước nguyện: Mỗi giọt nước chạm đến người thưởng thức đều là giọt nước thanh khiết, lành mạnh, mang lại cảm giác dịu êm cho thân và sự an yên cho tâm hồn.

Không dừng lại ở một thức uống giải khát, công thức của Cỏ Ngọt là sự kết tinh tỉ mỉ giữa trà cổ thụ, đường cát lu, trái cây nhiệt đới tươi chín cây cùng các loại gia vị làng nghề dân gian. Quá trình lên men chậm rãi bằng sự kiên nhẫn đã tạo nên một tầng vị độc bản: vị chua dịu dàng đan xen vị umami sâu lắng, khiến ngay cả những vị khách quốc tế khó tính nhất cũng phải trầm trồ khi thưởng thức.

Đặc biệt, nguồn nước enzyme tự nhiên thu được từ quá trình này còn được tận dụng làm nước tẩy rửa sinh học đa năng: rửa chén, lau sàn, khử sạch mùi tanh tôm cá mà hoàn toàn không cần đến hóa chất độc hại.

Có những hành trình trong đời người phải trải qua rất nhiều quanh co, mất mát và thử thách mới nhận ra rằng: Những điều đẹp đẽ, chân thật và bền vững nhất luôn đón đợi ta ở cuối con đường.

Cỏ Ngọt Kombucha không chỉ là câu chuyện của riêng tôi, mà là lời cam kết của một người mẹ muốn đồng hành cùng hàng triệu bà mẹ Việt Nam khác. Tôi ước mong đưa nguồn nước lành thanh khiết này hiện diện trong từng căn bếp, từng bữa cơm gia đình, để mỗi chúng ta đều có thể chủ động lắng nghe, yêu thương và chăm sóc sức khỏe của bản thân cùng những người thân yêu từ những điều tự nhiên, khoa học và thuần khiết nhất.